Oficina de técnica para retirada de espinhas de peixes atrai amantes da gastronomia em Nova Ubiratã

Responsável por milhares de incidentes, vitimando principalmente crianças e adolescentes, a espinha é de longe o maior vilão para os apreciadores de carne de pescado.

 

Um problema que ficou no passado de 19 alunos que participaram, no último sábado (03), da Oficina de Técnicas de Retirada de Espinhas de Peixe, promovido por meio de uma parceria entre a Associação Comercial e Empresarial (ACENU) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC), de Sorriso.

 

O evento também contou com apoio da Prefeitura de Nova Ubiratã que cedeu o espaço para a realização do curso.

 

“A ideia para esse curso surgiu durante uma conversa entre amigos. Percebi que a grande maioria gosta de cozinhar, porém nenhum deles dominava essa técnica de retirada de espinhas de peixe. Diante disso entrei em contato com o Senac que de pronto se disponibilizou em trazer o curso para Nova Ubiratã”, explica o Presidente da Acenu, Wellyngton Manoel Tavres.

 

Ministrado pelo chefe de cozinha Nilton Raposo, a oficina atraiu participantes de diferentes profissões e idades. Pessoas que em comum tem a admiração e o amor pela culinária.

 

Exemplo disso é o empresário Rui Zawa, proprietário de uma rede de restaurantes especializados em peixes e frutos do mar, ele saiu de Sinop para se juntar ao grupo em Nova Ubiratã.

 

“Todo aprendizado é bem vindo, principalmente pra nós que trabalhamos diretamente no setor. Foi um dia bastante proveitoso agora é só retornar para Sinop e repassar aos colegas de trabalho as técnicas adquiridas”, afirma o empresário.

 

Durante a oficina, os alunos aprenderam a identificar os locais onde se concentram as espinhas dorsais e as grandes vilãs as espinhas em formato de “y”, além da correta empunhadura e os melhores modelos de facas.

 

O encerramento da oficina foi marcado pela apresentação e degustação de três pratos preparados com peixes produzidos na região. Sendo eles seviche de piau, rocambole de tambaqui e matrixã assada com nozes tostados ao molho borboun.

 

“A gastronomia lhe permitir ‘brincar’ com as receitas, experimentar novos sabores e criar pratos respeitando sempre as regionalidades”, frisa o chefe de cozinha Nilton Raposo.

 

“Estamos muito satisfeitos com o resultado de mais esse treinamento. Atualmente o Senac de Sorriso atende 32 município com cursos nas áreas de saúde, administração, gestão, informática, culinária, beleza entre outras. Daí a importância de parcerias com esta firmada com a Associação Comercial e Empresarial de Nova Ubiratã”, assinala a consultora do Senac, Silvana Luciani.

 

 

 

Autor: Michel Ferreira | Fonte: Redação / Assessoria | Foto: Divulgação